김치 만드는법

김치 만드는 법(배추김치) 재료 배추 1포기 굵은소금 1컵 물 2L 무 200g 쪽파 한 줌 양념 고춧가루 1컵 다진 마늘 2큰술 다진 생강 1작은술 액젓 3큰술 설탕 1큰술 찹쌀풀 3큰술(선택) 만드는 방법 배추를 반으로 가른 뒤 소금물에 6~8시간 절인다. 절인 배추를 깨끗한 물로 2~3번 헹군 후 물기를 뺀다. 무는 채 썰고 쪽파는 적당한 길이로 자른다. 고춧가루, 마늘, 생강, 액젓, 설탕, 찹쌀풀을 섞어 양념을 만든다. 양념에 무와 쪽파를 넣고 잘 버무린다. 배추 잎 사이사이에 양념을 골고루 바른다. 김치를 용기에 담고 실온에서 하루 정도 숙성한 뒤 냉장고에 보관한다. 더 맛있게 먹는 팁 숙성 후 2~3일 지나면 더욱 깊은 맛이 난다. 굴이나 새우젓을 넣으면 감칠맛이 더 살아난다. 김치찌개나 볶음김치로도 맛있게 활용할 수 있다.